Avec le temps, Domaine Barou

Assemblage de Viognier 45%, Roussanne 45% et de Vermentino10%

La vendange est éraflé à 80% puis encuvée pour une macération pélicullaire de 10 à 12h. 

La fermentation est régulée à 16-20° afin de conserver la finesse des arômes variétaux puis on entonne en fûts de 7-8 vins pendant 9 mois pour un elevage sur lies fines. 

Le nez est riche et ouvert sur des notes florales, accacia, tilleul, de poire mure. La bouche est ronde et souple. On retrouve le tilleul, la poire, le coing, quelques notes mielleuses. 

 

Avec le temps, Domaine Barou

10,90 €Prix
  • Servir à 8-10°

     

    Apéritif, soufflé au fromage, gougères, escalope à la crème

  • Domain Barou

     

    Vigneron : Emmanuel Barou

    Région : Vallée du Rhône

    Cépages : Viognier, roussanne, vermentino

    Millésime :2018

     

    A boire

    Bio

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