Clos du Gravillas, Coté Obscur

Assemblage atypique de carignan presque centenaire et de cabernet sauvignon. Sol argilo calcaire très caillouteux et très drainant. Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg avec tris sévère a la vigne. Macération pélicullaire de 3 semaines qui apporte beaucoup de plenitude. On retrouvera la complxité aromatique du carignan avec quelques notes de poivre et une structure tannique apportée par le cabernet. les tannins restent néanmoins très fins.

 

Clos du Gravillas, Coté Obscur

15,90 €Prix
  • Entrecôte de boeuf, brochette de canard, pavé de taureau

    Carafage 1 heure, servir à 16-18°

  • Clos du gravillas

    Nicole Bojanowski

    AOC Minervois

    Carignan de 99 ans, cabernet sauvignon

    2017

    A boire après carafage ou à garder 5-6 ans

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