100% Terret Bourret, vieux cépage du Languedoc qui n'est plus cultivé que sur 200 ha en France. Faisant partit des cépages modeste il a échapé de peu à sa fin grace à la passion de vignerons engagés. 
 
Issus d'un pressurage doux, il est ensuite encuvé pour un élevage de 9 mois sur lies fines. Vinifié en nature sans collage ni filtration.
 
Vin à la belle fraicheur, notes de fleurs blanches, d'agrumes, d'herbe fraiche, il a une buvabilité magnifique et est immensement rafraichissant l'été.