Mercurey, Les Champs de l'Abbaye

Pinot noir de 45 à 50 ans plantés sur sol brun à éboulis calcaire de Nantoux exposé au S-O à la limite des terroir de 1er crus. 

Eraflage à 50% puis cuvaison de 10 jours avant entonnage. Elevage de 11 mois sous bois dont un tiers de neuf. Les vins sont ensuite assemblés et laissé au moins un mois en cuve pour homogénéiser l'ensemble avant la mise en bouteille.

Vin d'une très belle complexité avec beaucoup de profondeur. Notes florales de pivoine et de cassis. Elégants et fins, les tannins structurent avec grace l'ensemble

 

 

 

Mercurey, Les Champs de l'Abbaye

22,90 €Prix
  • Servir à 16°

     

    Perdrix, lapin roti doucement, cailles aux raisins

  • Les Champs de l'Abbaye

    Alain et Isabelle Hasard

    Bourgogne, Mercurey

    Pinot Noir

    2018

    A boire ou garder 10 ans

    Bio

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