Saint-Bart, Clot de l'Oum

Vin issus de vieilles vignes de Carignan assemblées avec des grenaches et syrahs sur granit. Les parcelles sont entre 400 et 600 m d'altitude et bénéficient ainsi de nuits fraîches contrebalançant les ensoleillements intenses des jours. 

Macération longue en cuve puis élevage sur lies fines. 

Le vin exprime les épices, notes de chocolat, fève tongua. Notes de cuirs à l'ouverture qui évoluent sur les fruits noirs très murs. 

 

Saint-Bart, Clot de l'Oum

25,00 €Prix
  • Servir à 16° après carafage d'1 à 2 h

     

    Souris d'agneau confite au romarin, tajine, Carré de cochon fermier couenne laquée au miel

  • Clot de l'Oum

    Leïa et Eric Monné

    Roussillon

    Carignan, syrah, grenache

    2015

    A boire après carafage, garde 10 ans

    Bio, Nature

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