Vaqueyras Vielles Vignes, La Monardière

L'age moyen des vignes est de 65ans, sur les coteaux argileux de Vaqueyras. Assemblage de 70% de grenache et 15% de mourvèdre et de 15% de carignan, les rendements ne dépassent pas les 18ha! Autant dire que la concentration est là! Après un éraflage partiel, 1/3 de la vendange, la macération est d'environ 3 semaines puis on entonne en demi-muids (pas de bois neuf) et l'élevage sera de 18 mois.

 

Le vin est très concentré et riche, fruits noirs, guarrigue, olive noire, réglisse. Grande densité, tannins présent qui apportent une belle structure au vin sans en masquer les arômes. Bouche longue... 

Vaqueyras Vielles Vignes, La Monardière

25,00 €Prix
  • Servir à 16° après un carafage d'1 à 2 h

     

    Joues de boeuf confites, daube proveçale, côte de boeuf de Gallice maturée 45 jours

  • Domaine de la Monardière

    Christian, Martine et Damien Vache

    Vallée du Rhône, Vaqueyras

    Grenache, Mourvèdre, Carignan

    A boire ou à garder 10-12 ans

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