Cidre issus de vieille variété de pommes du sud-ouest sur des sols de shistes noirs, dolomies et grès rouges. 
Pommes Anisa,Eri sagarra, Minxuri, Gordin Xuri, Mamula, Eztika, Burdinga, Jinkoa
Nez ouvert et riche sur des notes d'épices, de fruits secs, de pommes blettes et de poires mures. 
Matière équilibrée et souple en bouche, très désaltérante