Clos du Gravillas

Assemblage de syrah et carignan à part égale issus de terroirs de calcaire caillouteux. Une parcelle de syrah entourées de garrigues et de fruitiers bio du domaine et deux parcelles de carignan dont une de 80 ans. Les vendanges manuelles sont effectuées avec un tris sévère à la vigne et récoltées dans de petites cagettes de 15Kg. Après 4 semaines de macération pélicullaire, 18 mois d'élevage en cuve inox dont 20% en demi-muids. 

Il en résulte un vin plein et dense. Une belle gourmandise, des fruits murs, notes de guarrigues et d'olive noire. Les tannins sont très souple et offre un beau fondu

Clos du Gravillas

17,90 €Prix
  • Idéal sur une épaule d'agneau confite longuement au four, un magret de canard aux figues ou des travers de porc caramelisés

    Carafer une heure, boire entre 16 et 18°

     

  • Clos du gravillas

    Nicole Bojanowski

    AOC Minervois

    Syrah, Carignan

    2017

    A boire après carafage ou à garder 5-7 ans

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