Assemblage de 60% de Carignan assemblé à des Grenache et Syrah. Les vignes sont issus de parcelles situées entre mer et maquis sur des sols profonds. 2021 à été une année plutôt fraîche. L'environnement et l'agriculture biodynamique ont permi au raisin de bien résister aux aléas climatiques. Ils offrent de la concentration et de l'équilibre.
Après un pigeage et égrappage les raisins sont mis en cuve inox pour une macération de 2 à 3 semaines.
La matière est belle, dense et riche avec des tannins souples
Domaine des 2 Anes
Servir à 15° ouvrir la bouteille au moins 30mn à l'avance
Servir avec des lasagnes, moussaka, couscous, goulach
Domaine des 2 Anes
Vignerone Magali Roux
Region Languedoc
AOC Corbières
Cépages : Carignan, grenache et Syrah
Millsésime 2021
A boire ou garder 4-5 ans
Biodynamique et naturel