Voici une bulles superbe! Une vraie limonade pour adultes ;-)
Issus de 100% de Carigan en pressurage directe avec une très légère macération pour obtenir cette très belle couleur pétale de rose. La fermentation s'effectue sur 2 mois à basse température. Lorsque la densité est au nivaeu souhaité, la fermentation est bloquée par le froid pour la mise  en bouteille. Celle ci reprend tranquillement en bouteille ce qui nous donne une bulle très fine et déliacte. Le saromes sont très fin, plutot fleur blanche et pêche de vigne sans aucune exubérance. C'est une grande réussite du domaine. Pas de sulfitage du tout et présence d'un dépot car les bouteilles ne sont pas dégorgées.