Un fruit marqué sur des notes fraiches de pêche et de fruits exotique. De la rondeur, de la souplesse c'est gourmand et flatteur. 
Issus de terroirs marnos-calcaire exposé au Sud-Est à 240m d'altitude, les conditions sont ici  idéales pour amener la vendange à surmaturité.
Vendanges manuelles bien sûr et levures indigènes. La vinification est faites en foudres de chêne thermorégulée, sur lies fines. Longue et douce pour preserver la finesse du fruit.