Assemblage de Rousanne et de Marsanne à part égale, on réalise une macération péicullaire de 10 à 12h avanr pressurage afin d''optimiser l'extraction des polyphénols. La fermentation est réalisée en fûts de chêne puis élevage sous bois (fûts de 1 à 2 vins) de 9 mois.
La bouche est ample et harmoniseuse. Note de fleurs blanche, pêche mure, notes beurrées.
Bel équilibre en final.
Saint-Joseph blanc, Domaine Barou
24,00 €Prix
Servir entre 10 et 12°, carafage bénéfique
Servir avec un beau poisson, bar de ligne en croute de sel, sandre en matelote, poule aux écrevisses.
Domaine Barou
Vallée du Rhône, Ardèche
Roussane, Marsanne
2016
A boire ou garder 5-6 ans