Thomas Jullien, attaché à la Ferme familliale Saint-Martin à Beaume de Venise, pour laquelle il travaille toujours avec passion, créer ici un vin de collaboration. Pierre, un voisin agriculteur cultive outres quelques ha de vignes des abricotiers, oliviers, cerisiers en bio.  
Thomas achète donc ces magnifiques raisins à Pierre, qui cultivés avec tendresse sont ensuite vinifiés avec amour.
Sur le cailloux est issus de 90% de grenache sur les terroirs de marnes et d'argile du Ventoux. Encuvage à froid pour une macération pré-fermentaire puis fermentation de 15jours avec quelques pigeages et remontages.  Vinification completement naturelle avec un très leger sulfitage à la mise, moins de 20mg/l ( les conventionnels sont limités à 160mg/l!) 
Vin sur des fruits bien murs de griottes, mûres, épices. La matière bien présente en bouche, enrobe le palais et apporte des notes onctueuses et gourmandes.